[第七餐][台北美食日常]越春真越式傳統牛肉湯粉
1. 第六餐欣葉似乎讀者風評麻麻,不過,「我幾時都係contrarian」。咁姐係唔係為contra而contra,唔係人人話屎唔好食你去食。但,就唔好太介懷其他人點睇,反正讀者都係鍾意你the way you are.你去刻意討好人,如果人地唔領情,就雙重打擊添。
2. 講返,反正呢度又唔係食評(係亦冇關),如果隔離14日都仲要讀者決定食乜,咁大家應該每日補助返幾千蚊當真人show.
3. 好,廢話講完。第七餐,都係滿意嘅。暫時嚟講最唔滿意反而係第一餐,了凡油雞飯。明明之前食過覺得麻麻都係要再食,同啲女仔唱《痛愛》一樣。
4. 點解揀呢間?因為係越南朋友推介。越南人開。應該正宗掛。原本係寧夏夜市嘅檔仔,而家都開咗幾間了。當然,幾時都嗰句,越南人覺得正宗,未必你啱食。遊客幾時都係異化咗當地,甚至在越南當地都係咁,遲下就佢地都唔知咩係正宗。所以唔使咁執著。
5. 再加上,呢個「唔去遊客店」「follow the local」,已經cliché到唔cliché(*)。而家變咗個個拎嚟自我感覺良好,拿,閃閃書冇推介架,拿,新假期冇架。拿,冇英文冇中文餐牌架。Too much了。首先,屌,你咪又係遊客咯,遊客咪去遊客店。你越南人邊撚有你地咁撚富貴?日本人邊撚有你咁巴閉食鰻魚飯當做餐?人地升職慶生先去架,你啲香港人就靜岡蜜瓜搵工人餵港B Drink Drink Water
6. 仲有,更不方便嘅係,邊個話local就識嘢?唔係文化自大,但掉返轉,你搵件洋腸嚟香港,咁咪見到啲人中午去椰林閣咯,好未?跟住local去呀,唔係遊客店。誰不知好多local都係食垃圾,for whatever reason
7. 推而廣之,古德明關注組,含洋腸雖然都仲係十分知邱月感嘅一件事,但多得Google,至少你不再能用咩「我fiancée係美國人佢都話係咁講」。屌你啦,American English, horrible(**),條仔分分鐘係未撚讀過大學嘅。你諗真啲,真係喎,點解英文問題,你覺得「你條仔係英國人」就巴乜閉?你望下幾撚多香港人啲中文幾撚屎?你fiancée在名校教英國文學我就信(不過現今又興反精英,又可以鄧永鏘地出嚟恥笑你學埋啲死字,現實英國人唔會咁講,嘻,總之人人都爭住代言講英國人點講,除咗英國人自己)。
8. 即係,Lets say你係鬼妹或日本妹韓妹,埃汾係你男朋友,有一日你同啲同鄉爭辯,同鄉話「食燒味舖雞飯要落薑蔥」,咁你唔通出嚟反駁,「喂,唔係喎,我條仔(埃汾)次撚次都唔落,佢食叉燒燒肉飯先落薑蔥的,佢係香港人呀,食咗好多年呢個飯,文都寫過十幾廿篇(是真的),信我啦」。邊個話埃汾食嘅就「權威」?誰是「正宗」?誰是「香港人」?況且,係咪多人做就「正宗」?新一代十個有十個屌麥X記雲吞麵細細碗呃錢添,話啲雲吞港仔(?)咁細粒添,都唔係彈死人乒乓波。正如個撚個食小籠包搵個匙羹著住佢然後咬穿個皮添(再講一次,呢個食法係落地獄的,「我台灣朋友屋企開小籠包餐廳都係咁講」)
9. 對唔住,講遠咗,一貫特色。但講返啲嘢食。
10. 咁你見到了,主角係呢個綜合牛肉河。影得唔多好,因為我倒咗湯同料先落粉,好多料壓在底。「我相信唔係幾正宗,我在越南食嘅唔係咁」。另外留意,邊會好似你香港咁多牛肉甚至肥牛和牛(再講一次,香港人好撚富貴,你聽唔到我再講,再聽唔到我繼續講)?你見牛肉都係求其一細舊,反而就有好多牛肚,不過幾好食的。220,冇乜投訴,個湯熱到滾,好味。雖則台仔會話去食切仔麵好過。而真係貴過一碗林東芳
11. 另外,豬肉餅,100,痴線,完全估唔到有咁多。但食落當然係粉比較多,估到啦,100蚊畀咁多舊你。食唔晒,夜啲睇波食,或者聽朝食。「今晚睇波可以叫居酒屋呀」
12. 咁罐椰水,係唔好飲的。33。
13. 總評都係不錯,試多啲唔同嘢,仲有十幾日捱呀大佬。遲下有機會見到我叫KFC,麥當勞,甚至檀島(開到台北的說),太興(同上),添好運(同同上),或者叫個牛扒返嚟鋸,再唔係露台打邊爐都仲得。
(*)永遠多謝考試局令我識呢個英文字,呀,係法文字。
(**)我以前英國鬼老細屌個美國同事啲英文時講的。又,英國鬼好似話去唔到美國定乜,聽聞後生時同愛爾蘭共和軍好frd,都市傳說。
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#ivanliresearch #台北隔離十四天 2/14
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今晚住誰家麻油雞 在 Facebook 的精選貼文
《台灣好滋味!#百年東和:乾拌麵、醬料、油品、零食...》
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寫開團文的此時,我實在是太煎熬了!
因為家裡只剩下一包「東和乾拌麵」,跟3小袋「東和夾心酥」!還是我很刻意藏在櫃子深處,才得以守住不被吃掉。
珍藏起來,開團前邊吃邊寫,更有靈感🤣。
(過了今晚,我終於能跟大家一起補貨了!)
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♦ #乾拌麵 ♦ (五種口味,5包以上每包45或50)
#東和乾拌麵,最大的特色就是「#麵多!!」,每包份量約市售其他品牌的1.5倍。
昨晚和匿名友人聊乾拌麵,我忍不住吐真言:「市售其他品牌乾拌麵,我都要自己再加麵進去,才吃的飽。」友人:「我都直接吃兩包!」(原來不只我,頓時安心了起來😌)
東和乾拌麵,#一包就夠你滿意飽足!
東和有專屬固定合作的曝曬製麵所,日曬麵體Q彈久煮不爛,更容易裹附上醬料。
百年製油廠出品的乾拌麵,強項當然就在「#醬料香噴噴到一個不行!」。還貼心附上辣油包,可以自行調整辣度,辣油包不只辣還很香(請酌量使用真的很辣)。
我最常的做法是,煮麵時隨鍋燙點青菜,或切點小黃瓜絲。再煎顆麻油薑絲荷包蛋,快速美味邊吃邊讚嘆台灣味的美好啊!
總共有五種口味:
奔!蔥油拌麵/ 麻醬/ 蒜香辣籽/ 擔擔麵/ 雙醬。
還有送禮大方的#有麵子禮盒8入。
請務必點入照片,每款都有詳細的介紹,包準你邊看邊流口水,大喊:#每個口味都給我來10包!!
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♦ #醬料 ♦
#香蔥拌醬(2罐以上,135/罐)
超脆口!直接吃、拌飯吃、拌麵吃、拌燙青菜吃,馬上有阿媽的古早台味香氣!限量接單銷售,不會量產,也不會在官網銷售!不是每次開團都有這項隱藏版醬料,#我們這一團有!!(挺)
#麻油薑絲/薑泥(任2罐以上,190/罐)
薑與麻油,絕對是#台菜的靈魂!純正麻油 + 手工脆口薑絲, 做成這一罐靈氣滿滿的醬料,可以用於拌菜, 或作配飯小菜, 煎、煮、燉、沾,你想得到的都能加。
#砲轟級香辣蒜油
「這名字也太浮誇了吧!」我看著瓶身想著。
實際吃了之後....
「好!!算你名副其實!」(居然跟一罐辣醬對話🤣)
一咪咪就爆辣!!所謂的一咪咪,請務必看我放的照片,大概就一顆黃豆的大小。
因為家裡有孩子,飲食偏清淡,也不太煮辣的。這一罐是#嗜辣人士(格仔老公)的夢幻逸品,要風味有風味,要辣度也沒在跟你客氣,噴火等級的辣!!
以上#三大天醬,我懇求你一起打包帶回家!!
廚藝一秒升級,拌麵、炒菜、炒飯、沾醬...萬用百搭。接下來我會上超多居家食譜!!使用東和製油的產品,在家輕鬆做出台灣的滋味💕
還有,東和製油堅持石磨低溫研磨,成分單純的黑芝麻醬、花生醬 (微糖、無糖)跟石磨麻醬。
靠著焙炒提出香氣,不需另添加油脂及鹽,口感綿滑柔順,抹吐司、抹餅乾、拌麵醬香氣十足。
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♦ #油品 ♦
我要特別說說東和的 #苦茶油。
比市售苦茶油價格更超值,品質純正,採用冷壓初榨工法製造,油品有淡淡的茶籽香,完全沒有防腐劑和其他化學物質。
我最常用來拌麵,煮好的麵條瀝乾後,淋上一點苦茶油,淡淡香氣再加上一匙「香蔥拌醬」,簡單至極的美好滋味。也能拌飯、煮湯,茶油雞料理...苦茶油發煙點高,適用於煎、煮、炒、炸。
用苦茶油早晚漱口,能預防牙周病, 每日飲用一小匙, 還能保護胃壁。
百年製油廠出產的油品,品質美味沒人能質疑!!這次團購還有黑麻油、白芝麻油、亞麻仁籽油,可以選擇喔!
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♦ #零食、#飲品♦
#夾心酥(任五包,每包120)
東和只做自己專業的3種口味:花生、芝麻、芝麻花生。因為夾心醬全都自己磨的關係吧?!滿到擠出來,打開包裝香氣一秒四溢。
花生口味,是採用成本較高香氣濃足的「台灣9號花生」。熱愛黑芝麻的我,本來預期當然會最喜歡芝麻口味,想不到東和花生夾心酥讓我無法決定誰第一好吃!更可惡的是居然有花生芝麻夾心酥,好吃到完全無法排名。
除了夾心酥,還有「花生酥糖」跟「純亞麻仁籽粉」與「黑芝麻粉」。
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♦ #海外福箱♦
海外的大家,很久沒回台灣了吧?!
以往每回一趟台灣,行李箱總會被家鄉補給塞爆。靠著這一箱,也總能撐著撐著,撐到下一次回台灣。
海外的心,家鄉的胃啊!
這次開團,我強烈要求廠商「一定要 #開放海外訂單」!(激近惡勢力的那種要求😜)
想念台灣味,我們趁著這一團先小小補貨。
期待「大家都能親自回台灣,然後親自把行李箱塞滿台灣味」那一天很快重新到來🙏
這次我精選了三款福箱,每一箱的海外郵資都是固定的,可以參考表單最後。
《A. 愛煮飯基本油醬》
裡面包括我狂推的#3大天醬,有了這一箱,能將台灣滋味八九不離十的複製出來。
《B. 家鄉麵來10包》
其實10包完全不夠!(喂!)
可是我們吃的是鄉愁!(揮淚)
《C. 健康零食好唰嘴》
比家鄉味更能撫慰人心的,就是家鄉的零食(正解!)
(我有做福箱內容物的組圖,大家可以滑到後面的照片看看喔!)
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今晚住誰家麻油雞 在 明太子小姐生活旅遊日記 Facebook 的最佳貼文
<想家>
#就讓麻油雞麵給你家的溫暖
#今晚誰和我一起吃麵
跨年夜,大家好嗎?
想必你們今年也發生了好多事,經歷了許多喜怒哀樂吧?
我這裡也一樣。
每天在育兒生活中戰鬥著,頭髮時常亂亂的。每天有數不清的幸福甜蜜的時刻,也有傷心煩惱的時候。酸甜苦辣交錯著,我想,你們也是吧?
對遠漂的我來說,想家這件事一直都是家常便飯。
12歲那年離開家去住校了6年,晚上在宿舍時常有人在哭。大家是輪流哭的,沒人可以預期自己在哪一天,哪個時間點會突然想家。
18歲上台北唸大學和工作,當時從家裡面運了一台小50CC機車上去。想家的時候時常騎著機車去吹吹風,好像可以把糾結的思念吹散。
26歲提著行李去了英國。晚上經過大笨鐘我一個人興奮地大叫,多希望家人可以和我一起搭上那個閃亮亮的,泰晤士河畔的摩天輪。
31歲我結婚了,在離家很遠的地方開始一個家。人很奇怪,開始有了新家的時候,會特別想念自己原本的家。思念是一隻寄居蟹,換了殼但什麼都沒有變。
如今我是個媽媽了,才知道homesick鄉愁是一種永遠好不了的病。你看著小孩的臉龐,會突然想起小時候的自己在家裡面奔跑的模樣。耳邊響起自己大聲說「媽媽!我肚子好餓」的聲音。
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每逢日本的跨年夜,在這裡吃著「お年越しそば」(跨年蕎麥麵),一邊看著紅白大對抗,一邊等著神社傳來的跨年鐘聲,心裡面總是有點空空的。
總是還會有思緒飄到遠方。
「老家的爸爸媽媽不知道今天晚上在幹嘛?」
「大哥二哥嫂嫂姪女們又在做什麼?」
當然一通電話一個LINE馬上就可以得到解答,但你們一定明白思念這種事真不是用現代科技就可以輕易打發。
我的爸爸媽媽很可愛,每次在我們小孩回家時都會準備超多好吃的東西。有次家裡客廳放了一個超~大箱的泡麵。爸爸看到我回家馬上興高采烈的跟我說
「吃吃看!我跟你保證這已經是泡麵中的極致了!就跟吃真的麻油雞麵一樣,而且,照片不是參考用的喔!裡面真的是有雞肉塊的!是台酒出的~厲害吧!」他滿臉得意。
再過陣子回家,又見他神神秘秘。
「上次不是有說麻油雞面是泡麵中的極致了嗎?我覺得它出現對手了喔!你們吃吃看評比一下!」這次他手上拿著花雕雞麵。
自從第一次吃了台酒的麻油雞麵後,我跟枝豆都立刻變成鐵粉,每次回台灣都很貪心地想帶一堆回日本。(我有認真查過是可以帶來日本的喔!只是進入日本時要走檢疫櫃檯讓海關人員看一下。)
尤其枝豆是超級冷底人,每到冬天都會時常問我家裡面還有沒有庫存。
「這麻油雞麵真的很誇張好吃,不像一般泡麵,是真的很像去麵店吃了一碗很有誠意的麵。裡面居然還有薑片,高麗菜和枸杞,而且肉塊真的好大塊喔!吃完真的會覺得身體都暖呼呼的耶!」他每次吃每次誇。
想家的時候我很喜歡找他一起吃麻油雞麵,聽他說台灣的這些那些,然後一起聊聊我台灣的家人,身心就會同時暖呼呼的!
所以!今年的跨年夜,就讓我任性一下,用麻油雞麵來跨年吧!喔耶!
2019好的壞的開心的傷心地都掰掰了,就用用暖呼呼的身心來迎接全新的2020年!祝福大家都有充實愉快的2020!
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P.S.關於好吃泡麵的煮法
個人覺得台酒麻油雞麵真的用煮的比泡得好吃,大學期間曾在飯店打工,時常要煮泡麵給客人吃,當時的領班傳授給我獨家好吃泡麵煮法我到現在都還實踐著,分享給大家。
1. 湯頭一定要先煮好,把調味料包放進計量好的水中先小火煮滾。
2. 煮蛋,免得蛋等等和麵黏在一起。
3. 煮麵,依照自己的軟硬喜好計時。
4. 放青菜,稍微煮一下就好。
5. 最後放麻油和米酒包,不得不誇一下台酒的麻油超香的,還有米酒是正宗紅標米酒,覺得這兩個調味超精髓。米酒要最後放,嗆鍋真的特別香!
6. 打開電視(或是正在追的劇),開吃!(最後這點也很重要XD)
今晚也誰也正在想家,要不要一起(隔空)來吃香噴噴的麻油雞麵?
手刀衝去囤貨我也要囤
https://bit.ly/2tx0KVK
最後一起來看看,在倫敦的大笨鐘旁吃花雕雞麵的片段^^(他的心情我完全懂!)
https://youtu.be/iEmaNZfrqFc
#台酒酒香泡麵 #台酒麻油雞麵
吃喝玩樂在台酒
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