【自治區節慶 ~ 卡斯提亞-雷昂節(Día de Castilla y León)】
今天四月 23 日是三個節慶:聖喬治節,阿拉貢節跟卡斯提亞-雷昂節。
聖喬治是阿拉貢的主保聖人,所以,阿拉貢自治區訂這一天為自治區節慶。導遊昨天有談到阿拉貢自治區的旅遊資源,今天就談卡斯提亞-雷昂節這個自治區。
卡斯提亞-雷昂會把四月 23 日定為自治區節慶,因為,五百年前,1521 年四月 23 日卡洛士一世(德國的查理五世)的軍隊在比亞拉爾戰役(Batalla de Villalar)戰勝當地的叛軍***。
卡斯提亞-雷昂節(Día de Castilla y León)是西班牙的 17 個自治區之一,位於西班牙中北部,人口最多的是瓦亞多利德(Valladolid)。
卡斯提亞-雷昂是肉食者的天堂。
新鮮肉類裡最有名的應該是阿維拉的牛肉(IGP Carne de Ávila)跟卡斯提亞-雷昂的羔羊(I.G.P. Lechazo de Castilla y León),受原產地命名制度的保護。而卡斯提亞-雷昂最有名的菜肴就是炭烤或燒烤的肉類,例如烤乳豬(Cochinillo asado)、烤羔羊(Cordero lechal Asado)、阿維拉的牛排(Chuletón de Ávila)等。
卡斯提亞-雷昂有各式醃製肉類,最有名的是吉胡埃洛(Guijuelo)的伊比利亞火腿(DOP Guijuelo)、雷昂的牛肉火腿(I.G.P. Cecina de León) 跟布爾哥斯的血腸(I.G.P. Morcilla de Burgos),均受地理標示制度的保護。
煙燻帶骨臘腸(I.G.P. Botillo del Bierzo)是另一種特別的醃製肉類,在腸衣裡塞入以鹽、紅椒粉、蒜、香料(有辣的)等醃製過的豬肉(以排骨居多,還有豬頰肉、豬尾巴等),煙燻、風乾之後而成,是大型的臘腸,比豬蹄膀的體積稍微大一點。
千年的歷史在卡斯提亞-雷昂留下了許多藝術遺產,世界文化遺產包括:
1️⃣ 布爾哥斯主教座堂(Catedral de Burgos):是西班牙最美麗的哥德式建築之一,有兩座高達細長高聳的尖塔,是西班牙唯一單獨被聯合國教科文組織列入世界遺產名單的主教座堂。
2️⃣ 阿維拉古城及古城牆周邊教堂(Casco antiguo de Ávila e iglesias extramuros):阿維拉是西班牙最高的城市,它豐富的藝術遺產包括一圈保存完好的城牆、教堂、修道院宮殿建築等,因此被列為世界遺產,而它更因為聖女大德蘭而成為一個具有特殊意義的宗教城市。
3️⃣ 塞哥維亞古城及水道橋(Ciudad vieja y acueducto de Segovia):塞哥維亞古是羅馬帝國的軍事重鎮,它的水道橋和塞哥維亞古城裡的中世紀遺跡,包括摩爾 人區、猶太區、建於公元11世紀的城堡(Alcázar)和建於16世紀的哥德式主教座 堂,均被列為世界遺產。
4️⃣ 薩拉曼卡古城(Ciudad vieja de Salamanca):薩拉曼卡位於馬德里西北部,迦太基人、羅馬人、摩爾人、天主教人均在此留下遺跡,薩拉曼大學是世界上最古老的大學之一,除此之外,薩拉曼卡還有個令人印象深刻的主廣場、歷史中心的仿羅馬式、哥德式、文藝復興和巴洛克式建築,因此於名列世界遺產。
5️⃣ Las Médulas:在當地語是「一堆錐形 物」的意思,曾是羅馬帝國最大的露天金礦廠,遠在一世紀時古羅馬人就利用水利技術採金淘金,行程一個獨特的礦山景觀,兩個世紀的開採後,就未再進行過任何工業活動,因此完整保留了古代採礦技術的遺跡,被列為「世界文化遺產」, 而不是「世界自然遺產」!
6️⃣ 聖雅各伯朝聖之路(Caminos de Santiago de Compostela: Camino francés y Caminos del Norte de España):阿拉貢也是聖雅各伯朝聖之路經過的地區
7️⃣ 阿塔普爾卡山的考古遺址(Yacimiento arqueológico de Atapuerca):在此挖掘到歐洲最早最豐富的人類化石,證實了早在一百萬年前人類就從非洲遷居到伊比利半島。另外還挖掘出世上最完整的前人(Homo antecessor)化石和海德堡人化石遺跡,證實人類在歐洲最早的足跡是在西班牙。
8️⃣ 席爾加.維德(Sitios de arte rupestre prehistórico del Valle del Coa y de Siega Verde):在薩拉曼卡省發現的伊比利半島最重要的舊石器時代戶外岩畫
卡斯提亞-雷昂的天然景觀跟自然生態保護區也不少:
🌲 一個世界自然遺產:原始山毛櫸森林(Hayedos primarios de los Cárpatos y otras regiones de Europa),這是一組聯合國教科文組織認定的世界自然遺產(Ancient and Primeval Beech Forests of the Carpathians and Other Regions of Europe),範圍遍及 12 個歐洲國家的森林,西班牙的五個山毛櫸森林也包括在裡面。
🌲 兩個國家公園:歐洲群峰國家公園(Parque Nacional de los Picos de Europa)跟瓜達拉馬山國家公園(Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama)
🌲 十個聯合國教科文組織的生物圈保護區(Biosphere Reserves):Picos de Europa、Real Sitio de San Ildefonso - El Espinar、Los Argüellos、Alto Bernesga、Valles de Omaña y Luna、Babia、Ancares Leoneses、Valle de Laciana、Meseta Ibérica、Sierras de Béjar y Francia
🌲 2 個受拉姆薩公約(Ramsar)保護的濕地,以保護水禽棲地:Lagunas de Villafáfila、Laguna de la Nava de Fuentes
另外,卡斯提亞-雷昂還有不少美麗的小鎮,例如 Candelario、Ciudad Rodrigo、Mogarraz、La Alberca、Pedraza、Frías、Puebla de Sanabria、Covarrubias、Peñalba de Santiago、Sepúlveda .... 等。
除此之外,卡斯提亞-雷昂還有非常多的節慶,被西班牙政府列為「據國際觀光價值的節慶(Fiestas de interés turístico internacional)」,絕大多數跟聖週有關:
1️⃣ Valladolid 聖週(Semana Santa de Valladolid)
2️⃣ Zamora 聖週(Semana Santa de Zamora)
3️⃣ León 聖週(Semana Santa de León)
4️⃣ Salamanca 聖週(Semana Santa de Salamanca)
5️⃣ Medina de Rioseco 聖週(Semana Santa de Medina de Rioseco)
6️⃣ Medina del Campo 聖週(Semana Santa de Medina del Campo)
7️⃣ Palencia 聖週(Semana Santa de Palencia)
8️⃣ Ávila 聖週(Semana Santa de Ávila)
9️⃣ Béjar 基督聖體節遊行(Procesión del Corpus de Béjar)
🔟 Cuéllar 奔牛節(Nuestra Señora del Rosario: Los Encierros de Cuéllar)
你去過卡斯提亞-雷昂節嗎?
***註解:統一西班牙的天主教雙王(阿拉貢國王費爾南多二世和卡斯提亞女王伊莎貝一世)共有四女一子。 長女伊莎貝(Isabel)嫁給葡萄牙王子 Alfonso,Alfonso 去世後,再嫁 Alfonso 堂兄 Manuel,後來死於難產,兒子也夭折。 長子 Juan 娶神聖羅馬帝國公主,死於肺結核,沒有留下子嗣。 二女璜娜公主(Juana,綽號「瘋女王璜娜 Juana la loca」)嫁給神聖羅馬帝國王子菲利浦(Felipe,綽號「美男子 el Hermoso」),他們的長子卡洛斯(Carlos)從媽媽那邊繼承到西班牙王位,成為卡洛斯一世,統治西班牙以及其殖民地,從爸爸那邊繼承到神聖羅馬帝國皇位,成為德國的查理五世,統治神聖羅馬帝國。1517 年,年僅 17 歲的卡洛斯一世第一次抵達西班牙,不會西班牙語,他身邊的人是從荷蘭帶來的「外國人」,卡斯提亞地區的人民認為一個生長在荷蘭卻有西班牙血統的外國人不適合當西班牙國王,在 1520 年武裝叛變,最後,於 1521 年四月 23 日在比亞拉爾戰役(Batalla de Villalar)慘敗給卡洛士一世的軍隊。從此卡洛士一世成為歐洲呼風喚雨的君主,統治的地區包括現在的西班牙、荷比盧、德國、義大利的一部分、西班牙的海外殖民地等。
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北部烤乳豬 在 味道鬼故事 Facebook 的精選貼文
「NIBBON」,絕對是高雄目前最難訂的餐廳,從以前的「Bon Bon」到現在的「NIBBON」,窩在電話旁邊狂打了幾百通電話也不一定能夠搶到訂位的都市美味傳說,曾經愛吃鬼問過好多好多造訪過的朋友,值不值得為了這一頓餐花費那麼多的時間與精神,大家都一致給予「肯定」的答案,因為主廚Mars料理的美味已經緊緊抓住食客們的心!
而這一晚絕對又是相當精彩的一晚❤️
在南部品嚐美食跟在北部品嚐美食愛吃鬼覺得有一個蠻大的差異點,在台北很多的餐廳往往因為餐廳在房租、人員、經營方式...等種種的考量以及顧客對於餐費的期望上,往往就限制食材的預算與水平,導致有一定幅度的限制了主廚發揮的空間,著實相當可惜,也難怪越來越多東部、中部、南部的新、舊餐廳與主廚開始慢慢展露頭角,也讓越來越多朋友開始願意往台灣各地跑,絕對相當期待台灣飲食未來的發展。。。
當天的菜色
松風燒
自製布里歐麵包
蟠桃跟柚子的冷湯/ Balik 冷燻鮭魚/ 柚子果肉/ 自製羅勒油/ 辣椒粉
東北角的角蝦/ 魚子醬/ 蝦頭煉製的蝦油/ 蝦殼熬煮的醬汁
鴨肝/ 山藥/ 木之芽與味噌調製的醬汁/ 25年巴薩米克醋
炭烤太刀魚/ 蛤蜊牛奶醬汁/ 松露絲
炸鱈魚白子/ 烤茄子、胡麻調製的醬汁/ 茗荷與無花果的醬料/ 香菜苗
烤乳豬/ 蘋果、花椒、蜂蜜調製的醬汁/ 燉牛肝菌/ 蘆筍
菠菜泥、刻昆布、節瓜、杏鮑菇的燉飯/
照燒風味炭烤天上鰤/ 蒜酥/ 有明海苔/
鹽漬胡椒
冰糖燉水梨湯/ 燕窩/ 桃膠,燉水梨時加入少許白酒帶出微妙的酸度
蘭姆葡萄冰淇淋/ 栗子、咖啡與鮮奶油調製的醬汁/ 栗子丁/ 焦糖榛果
#感謝好心官人
#南部的餐廳真的越來越強
北部烤乳豬 在 樂活台南 Facebook 的精選貼文
🇪🇸 橄饗家是台南少見的🦞西班牙料理餐廳,最早是開在安南區,在2016年3月份時搬到了安平區安北路上,世平一號公園的對面。👨🍳主廚海曼家族三代皆從事餐飲行業,過去在西班牙開過咖啡廳、餐廳及酒吧,與台灣妻子攜手來台,開拓他們的夢想中的🍲料理空間。
🥘 抵達橄饗家時可能會有些疑惑,怎麼有左右兩個入口呢?其實左邊是橄饗家的🍾酒莊,販售著他們遠從西班牙代理的各種酒類、橄欖油以及巴沙米可醋,而右邊才是橄饗家的餐廳入口。
🍹 餐廳分為兩大部分:酒吧區,原汁原味的呈現西班牙北部餐酒空間。客人們可以在酒吧隨意地喝點🥃小酒,搭配著道地的西班牙酒吧小菜;🍛用餐區則是可以舒服地與親朋好友,在溫馨的空間裡好好的享受西班牙道地的傳統風味
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北部烤乳豬 在 包子隊長 Youtube 的最讚貼文
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北部烤乳豬 在 炙烤「烤大豬」! 老字號飯店餐廳慶盛大開幕 - YouTube 的推薦與評價
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北部烤乳豬 在 [請益] 台北/桃園港式烤乳豬/脆皮燒肉- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
1.想找的餐飲類別
港式 烤乳豬 / 脆皮燒肉
2.用餐地區
桃園 台北捷運可到的地方
3.每人預算
烤乳豬單份
新台幣$ 500~1000元
4.搜尋網路及板面文章後拿不定主意的候選店家
桃園都沒找到有賣烤乳豬的查了好久
台北則是看了板上文章
京星 / 香滿樓 / 雅苑 /甘牌
但很多人都說這幾間燒臘不好吃
烤乳豬又貴到會心痛 如果不好吃會很想哭
5.特殊需求
以前在大大茶樓第一次過烤乳豬驚為天人
但後來都沒機會再吃到
最近又突然很想吃 想請板上大大推薦 謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.46.141 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1629480987.A.AD8.html
主要是十年前在大大茶樓吃一份360就覺得很驚艷了
也不用太好 但我查有人說京星的乳豬送來是冷的
這就讓我比較沒辦法接受QQ
※ 編輯: WoargTheFuck (114.136.46.141 臺灣), 08/21/2021 02:06:08
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