每一餅都訴說豐原餅業的變遷|#中秋節看糕餅冷知識
許多人都知道台中豐原的餅街,不過原來這裡糕餅業的發達跟日治時期的「糕餅之爭」有關?當時創立的雪花齋,創辦人呂水不但讓雪花餅名聲傳遍全國,甚至被恭為「綠豆椪之父」?
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:12)阿嬤月餅軍團 大通鋪大鍋飯趕工製餅 曾經爆發的黑心油事件,嚴重影響到傳統糕餅業,台中市一家老餅店就無辜被牽連,第四代老闆,只能用行動和時間來證明,自家產品百年以來,都是秉持著良心,按照古法在做,中秋節顧客慢慢回流,訂單也回穩了。 犁記餅店 地址:台中市北區中清路一段788號 ...
「百年 犁 記」的推薦目錄:
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今年蛋黃酥真的吃了不少,來介紹一款比較大眾款的蛋黃酥,百年餅店「犂記」第四代所開的新品牌,大家就參考看看喔!
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#中秋禮盒 #菠蘿蛋黃酥
週末剛好收到這兩盒菠蘿蛋黃酥~就來分享一下嚐鮮感吧!
一個是台南超人氣預購已額滿的小丞事(9入$520),
一個是百年老店的一福堂(8入$380),
去年中秋節前就開始看到菠蘿皮蛋黃酥的出沒~
但那時候33媽還在著迷芋頭流芯酥,然而今年發現好像越來越多菠蘿蛋黃酥的廣告,
所以今年就來試試看菠蘿蛋黃酥的好味道😋⋯⋯
🔆顧名思義就是蛋黃酥+外層香酥的菠蘿皮,
內餡的部分:
小丞事的是豆沙內餡,飽滿的鹹蛋黃和酥軟口感的菠蘿皮
一福堂的內餡是搭配綿密的紅豆餡拌入一點紅豆粒,鹹蛋黃伴有一點奶香味的菠蘿皮,
兩款都好吃,有別於傳統蛋黃酥的芝麻粒蛋香味~
由於中秋月餅🥮蛋黃酥熱量極高,決定吃一種就好,今年就暫時放棄吃台北犁記了⋯⋯
還沒嚐鮮菠蘿皮蛋黃酥的你,可以試試看哦!
百年 犁 記 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
(00:00:12)阿嬤月餅軍團 大通鋪大鍋飯趕工製餅
曾經爆發的黑心油事件,嚴重影響到傳統糕餅業,台中市一家老餅店就無辜被牽連,第四代老闆,只能用行動和時間來證明,自家產品百年以來,都是秉持著良心,按照古法在做,中秋節顧客慢慢回流,訂單也回穩了。
犁記餅店
地址:台中市北區中清路一段788號 (原大雅店)
電話:(04)2295-0079
(00:07:27)柚子造型蛋黃酥 創意創造好業績
中秋前夕,蛋黃酥總是掀起不少話題,競爭更是激烈,各家名店使出渾身解數,還能把蛋黃酥做成讓人驚豔的水果造型
店家資訊:
拉菲樂 La Palette
松江店:台北市中山區松江路273號
電話:(02)2518-5256
(00:13:50)斗六半盲老農夫 果園守夜護文旦
從農曆的白露開始,就進入了文旦的採收期,雲林斗六的果農,也就此夜未眠,大大小小的果園內,都是農人守夜防盜的身影。其中一位七十多歲的老阿伯,左眼全盲了,十多年來,他天天睡在塑膠籃搭起的行軍床,就是擔心半夜有小偷光顧,把他的生財工具,和採收下來的文旦都搬走了,這些都是阿伯,供孫子生活念書的救命錢,拚了命也得顧著。早年,斗六的文旦沒有名氣,還得掛上"麻豆"的品牌才賣得出好價錢,現在,行家都知道,甜度高、肉質細緻的斗六文旦,是文旦中的極品!只是,這些極品的身價,也讓果農睡也睡不好,原來,豐收的背後,有這麼多外人看不到的辛苦
劉招男
電話:05-522-1616
地址:雲林縣斗六市崙男2路39號
(00:23:38)稻農退休種文旦 用心種出冠軍品牌
台南的稻農退休以後,種文旦打發時間,或許沒有經濟壓力,全心全意照顧的文旦,一舉拿下文旦大賽的冠軍
店家資訊:
福田柚園
電話:06-6895545
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百年 犁 記 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
☞阿公阿嬤月餅軍團
曾經爆發的黑心油事件,嚴重影響到傳統糕餅業,台中市一家老餅店就無辜被牽連,第四代老闆,只能用行動和時間來證明,自家產品百年以來,都是秉持著良心,按照古法在做,中秋節顧客慢慢回流,訂單也回穩了。
☞吃飯配話的懷舊鹿港菜
這幾年流行懷舊餐廳,有業者把用餐環境,打造古早年代,讓顧客一邊吃著豬油拌飯,一邊重溫童年時光,從鹿港北上打拚的餐廳老闆,花了上千萬到處蒐集,也做一些鹿港家鄉的家常菜,分享美好回憶。
☞博士夫妻的美式早午餐
高雄一家專賣美式漢堡的早午餐店,老闆是碩士、老闆娘是博士,夫妻倆跟隨興趣放手追夢,靠著一股勇往直前的拚勁,挑戰家人眼中的不可能,成功跨足餐飲業。
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飛魚雲豹音樂工團「系列八」
布農專輯—林班原住民族的悲歡離合
林班歌-是居住在山林間的神仙們,面對現實困頓時,所賴以抒發的歌曲。五、六0年代,林務局僱請部落青年們上山整理林地,經常上山工作就是一、二個月。晚上烤火無聊時,常常用一把吉他,幾個人哼哼唱唱,就編出一些歌曲出來。
這張專輯裡面的八首林班歌,雖然多是男女對詠的情歌,但卻是原住民族在歷經百年來文化、經濟、社會的巨大破壞後,微弱、自我慰藉的掙扎之歌。
1.東埔之歌
2.三更半夜
3.情人的眼淚
4.牽牛歌
5.獨自行走
6.阿珠
7.難忘的心上人
8.歡迎歌
亞山:國小的時候我們就開始唱林班歌了。以前新中橫測量的時候,砍樹、定標。聚在深山一個月,這邊有一個東埔山,他們住在那邊的工寮。從東埔山往下看就是東埔部落,因此做了這樣的一首歌。還有高雄的布農族,像桃源村的人也會來東埔這裡造林,也帶來了這些歌。
師母:以前小時候會好奇林班的工作,但媽媽不准。後來,有的人砍樹,砍到手斷了,我就不敢去了。
美珠:六月國小畢業後,七月就去林班了,往林班上山賺錢。即使是女孩子也一群人去林班。年長的人會照顧。當時的工錢一天一百多塊,當時的米一包也要一百多塊。上山砍草,砍杉木旁的草,有時候挖地種杉,有時候整地。一去就是一個禮拜,大家都睡在工寮,也不覺得那很苦。還可以玩躲貓貓。
有一次姑媽找我們去林班工作,要去杉林溪煮飯,二樓有燈,和我同行讀護校的同學就帶著錄音機、高跟鞋、漂亮的衣服要去照相,我們以為只是煮飯不需去山上工作。但是我們一到就想哭,暗暗的晚上沒有雨靴。隔天一早就要砍草,只好借姑媽的鞋子。後來我就去桃園的工廠工作。以前在林班工作,沒有喝酒、沒有電視,就是唱歌。晚上感覺暗暗的,唱歌感覺很好。在平地的時候,我們不會唱歌,因為在工廠會怕,看到平地人會怕,因為被欺負過。也有跟姊姊說,不要再去了,但還是又被調到別的地方。
木松:國中的時候和亞山一起到林班工作,都是寒暑假的時候,因為要籌學費,當時的學費都是自己交錢。那時候讀書自己要負擔,家人沒有鼓勵唸書。就只好跟著去林班賺錢。結果有一次被騙了,做了一個月才領三百多塊。 林班的帶工,標的都是平地人,工作的時候還要算時間,會算時間說還有三十秒就要開始了。
當時說累是會累,年紀越小,做的公差越多。年紀最小,大家會要你去拿水等等...。但是年長的人也會幫我們磨刀,所以那時候出公差是應該的。就這樣大概做了三年。當時的生活很很精彩,晚上不知不覺中烤火唱歌,我記得第一次唱 第二段林班生活多麼寂寞,那一段我們就不會唱。
伊曼:和高中畢業後當兵回來回到部落,沒有什麼可以做的,就和木松的妹妹一起去台中工作,一去就沒有回來,因為在台中賺錢比較多。在公司常常和排灣族打排球,就在那時候認識美秀,那時候的美秀很清秀,我還以為她是漢人。
木松:我們那時候有去公司看伊曼的女朋友,我們都說美秀怎麼可能看上伊曼?在公司大家都會到教會聚在一起。也有一些表兄弟會住在一起。
木松:女孩去林班男孩子都會照顧,....
亞山:但也要看長相啊......
美珠: 以前只有我一個小姐啊.....
亞山:美珠以前像猴子..
美珠:有時候我只要負責背便當,每天也有五百塊,但我還是一直跟著木松走......以前和木松還會錄歌,錄林班歌、詩歌,錄了好幾卷,常常邊錄邊哭,那時候也是萬壽負責彈吉他。
伊曼:以前去林班工作會哭,那麼小,長輩砍完草在上面休息,我們還在底下砍...
美珠:以前大人很過份,林班賺的工錢全部給爸爸媽媽拿走,很過份,也不會給我們一點。
王拓南:布農族過去沒有歌,只有八部合音。我們年輕的時候喜歡樂器,發現阿美族等各族群都有自己創作的歌,當時就有樣的感動,應該作一些布農族所創作的曲。於是就和伍清光編譜,我寫歌詞,從那個時後就開始布農族創作的歌,那時候是二十四歲的時候,二十幾年前,退伍後開車,原本要成立樂團,沒有人幫忙。
獨自行走 這首歌要說的是,住在山上人事少,一個人去工作走走,會寂寞,聽到鳥叫,在人憂傷聽到鳥聲會感到安慰。
木松:在林班工作學到要聽老人、長輩的話,畢竟他們很照顧我們。也學會了要刻苦耐勞,雖然很累,但別人可以作的,我們也可以做。晚上老人也會跟我們講關於布農族過去的生活。
亞山:過去在林班工作,長期生活在一起,彼此扶持互相幫忙,現在沒有林班的生活,小孩學不到過去大家族的互助。
木松:小孩子有什麼就是共享,有糖果一伸手,我們就會就會分,即使在石頭上打碎也會分。一定會給旁邊的人。
王拓南:過去在教會經常會有人來訪問,我們沒有布農族的歡迎歌,所以我們兩個人就做了這首歡迎歌。歡迎客人來到教會。
王拓南:作牽牛歌是因為小時候犁田,經常父母親叫去工作,每次要放牛餵牛,跟自然接近。三十年前部落是屬於安靜的現代化後就比較不一樣。
木松:以前不會磨刀、砍草,他們會下來幫忙。便當吃不夠分給我們,大家像大家族一樣彼此尊重,也尊重長輩。以前講話很謹慎,講話比較客氣。以前用狗去追山豬大家都會參與。有時候,一鄰的人全部一起去捕魚,大家在籃球場上分魚。大家也一起採收玉米。這是布農族固有的團結力。
美珠:我知道做這首歌的人在我國小的時候,有一個叫libu的年輕人,他喜歡我姊姊。國小的時候,那年輕人一直跟著我爸爸,但姊姊不喜歡他,他還是一直幫忙,要表現給爸爸看。他做這首歌是在醫院,可能是想她,覺得失戀了。這就叫做落花有意,流水無情。這首歌國小的時候在東埔很流行,那時候大家都會唱,就是不知道這首歌的感情。在民國五十幾年的時候吧!
li bu:阿珠這首歌他們年輕人喜歡,我不喜歡。以前跟阿珠一起工作,後來到外面工作,出車禍,這首歌是在醫院做的,以前年輕唱的。
總監/張俊傑
製作人/陳主惠
編曲‧配器/陳主惠
演唱/布農文化工作室
Dama Daho(伍保國)
Dama Lo (伍文科)
Gina Hum hum(科月香)
I val(王錦蘭)
Aziman(史亞山)
La ngui(伍美珠)
Aziman(伍治中)
A boos(林美秀)
La niahu(伍木松)
Buni(全明花)
Daho(伍萬壽)
Umav(松金花)
Lini(方良吉)
A boos(全靜茹)
Baisu(王榮貴)
美術設計/周麗鈞
百年 犁 記 在 傳承百年犁記餅店社口本店 - Mobile01 的推薦與評價
犁記 餅店是1894年創立犁記本店是由大房一路傳承其他兄弟可以使用犁記這個招牌像豐原犁記等等所以犁記本店與豐原犁記口味差不多,包裝不同但是各家已經 ... ... <看更多>
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